อัญชัน
๑. ดอกมีแอนโธไซยานิน เป็นสารองค์ประกอบมีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระมีสรรพคุณช่วยลดความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ จึงช่วยบำรุงร่างกายและระบบประสาทได้
๒. ลดไขมันในเลือดได้ (แต่เป็นงานวิจัยในสัตว์ทดลองเท่านั้น)
๓. ลดไข้ได้ ซึ่งสารสกัดอัญชันช่วยลดอาการตัวร้อน เป็นไข้ โดยออกฤทธิ์นานถึง ๕ ชั่วโมง ซึ่งเทียบเท่าการับประทานยาพาราเซตามอล (แต่เป็นงานวิจัยในสัตว์ทดลองเท่านั้น)
๔. ลดความเครียด ทำให้อาการวิตกกังวลน้อยลง และทำให้นอนหลับสบายมากขึ้น
๕. ลดน้ำตาลในเลือด สารสกัดจากดอกอัญชัน การยับยั้ง อัลฟ่า amylase อย่างมีนัยสำคัญทำให้ระดับกลูโคสในเลือดลดลง (แต่เป็นงานวิจัยในสัตว์ทดลองเท่านั้น)
** ดอกอัญชันมีฤทธิ์ละลายลิ่มเลือด ดังนั้นผู้กินยาละลายลิ่มเลือดควรรับประทานอย่างระมัดระวัง **
ขอขอบคุณข้อมูลจาก สาขาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฎภูเก็ต วันที่ 20 ก.พ 2567 52 ครั้ง